首先，无论是顶吸式还是侧吸式吸吸油烟机，他们的工作原理几乎都一样，贵州油烟机都是利用吸吸油烟机内部的电机带动风轮转动，产生吸力，将外面的油烟吸入烟机，通过吸吸油烟机中的风道排入公共烟道。而且近些年的吸吸油烟机内部都使用大风量的涡轮风扇，通过涡轮风扇占用空间小、风量大的特点，实现更好的排风效果。
顶吸式吸吸油烟机，顾名思义，这种吸吸油烟机的安装位置在炉灶的正上方，这种结构的吸吸油烟机发展历史较长，经历了多种不同发展的变形，消费者对其的熟悉程度比较高，家中安装顶吸式吸吸油烟机的家庭占比也较高。现在的欧式吸吸油烟机和中式吸吸油烟机都属于顶吸式吸吸油烟机。
侧吸式吸吸油烟机的安装位置在炉灶靠近墙面的一侧，吸烟口位于炉灶的侧面，占用空间相对较少。侧吸式吸吸油烟机的吸烟口距离炉灶较近，能够更快的将空气中的油烟吸走，避免出现油烟散逸在整个空间中的尴尬。有一些侧吸式吸吸油烟机还安装了隔烟屏，在工作时打开，能够更加有效的阻拦油烟散逸，为您提供更好的烹饪环境。
